Jatajna,

Торт медовый со сгущенкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

для коржей:
• 3 яйца
• 0,8 стакана сахара (140 г)
• 200 г сметаны
• 1 ч.л. соды
• 3 ст.л. меда (120 г)
• 2 стакана муки
• изюм – по вкусу

для крема:
• 1 банка вареной сгущенки
• 500 г 25%-ной сметаны
• цедра лимона и шоколад или шоколадные конфеты – для украшения

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

1. Промыть изюм, залить его кипятком, откинуть на дуршлаг и выложить на салфетку, чтобы он обсох.
2. Яйца взбить и перетереть с сахаром, затем смешать с жидким медом, сметаной и содой, слегка взбивая.
3. Добавить муку и все тщательно перемешать до однородности.
4. Высохший изюм слегка пересыпать мукой, чтобы он равномерно распределялся в тесте, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.
5. Смазать форму для выпечки растительным маслом, вылить в нее тесто, закрыть форму фольгой и поставить на 30 мин. в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
6. Готовый корж аккуратно разрезать на три коржа. Даже если один из них будет рассыпаться, это не страшно: его склеит крем, и на внешнем виде это не скажется. Поскольку при выпекании корж приобретает выпуклую форму, этот холмик нужно срезать, измельчить в крошку и обсыпать ею торт по бокам, когда будете его украшать. Получится очень симпатично, к тому же крем не будет вытекать.
7. Для крема взбить сгущенку с густой сметаной и обильно полить им коржи, чтобы крем стекал по бокам – так они не будут сухими. Распадающийся корж можно положить вторым, а самый маленький – сверху. Верхний слой крема сделать ровным и аккуратным.
8. Для украшения: цедру лимона обдать кипятком, чтобы ушла горечь, измельчить в блендере и посыпать ею торт.
9. Шоколад растопить, сделать из бумаги конус (если у вас нет кондитерского мешка) и нарисовать на торте любой узор (решетку, лучи и т.п.)
10. Вытекший по бокам крем посыпать крошкой, оставшейся от коржей, и с помощью лопаточки сформировать ровные бока, прижимая крошку с кремом. Она хорошо слепляется с тортом, и он выглядит не только красиво, но и аккуратно.

Р.S. Я не использовала изюм и цедру. Смешивать сгущенку со сметаной я побоялась - такой крем я никогда не делала, поэтому не знала, какой он будет на вкус, - как по мне сочетание сгущенки с кисломолочным продуктом как минимум странное. Поэтому я вместо сметаны взяла обычную - НЕварёную - сгущенку, - крем получился в меру жидким и он очень хорошо пропитал коржи. Но для такого мега-сладкого крема нужно тогда уменьшать количество сахара в коржах, иначе попа слипается.      Хотя моему папе торт безумно понравился, даже добавку попросил, хотя он терпеть не может очень сладкие десерты.

Отредактировано Радужка (08.01.2013 22:36:53)

Медовые коржи всегда коричневые.  Во всяком случае у меня.
Вот я год назад выкладывала другой медовый торт - там тоже тёмные коржи:

Отредактировано Радужка (08.01.2013 23:14:32)

Только хотела об этом сказать))))))) Я каждый раз, заходя в тему, лихорадочно вспоминаю: а что мы сейчас здесь обсуждаем-то?..

Даю рецепт консервированных арбузов по просьбе Ятайны.

Арбуз моем, режем на небольшие кусочки - такие, чтобы пролезли в горлышко банки. Укладываем в банку как можно плотнее. Заливаем кипятком до верху, даём постоять минут 10. Сливаем, еще раз заливаем кипятком (я каждый раз свежий беру, а не кипячу тот, который слила), снова даём постоять минут 10. Сливаем. Засыпаем в банку сахар, соль, добавляем уксус. Заливаем кипятком третий раз (до самого верха) и плотно закрываем/закатываем. Ставим на пол вверх дном, укрываем старой шубой, даём так постоять сутки. После этого можно прятать в "хранилище" - например, в погреб.
На трёхлитровую банку: 50 г соли, 100 г сахара, 50 мл уксуса.

Вот на этом и обломалась.   Не найти здесь банок для закатывания. Когда-то давно видела в продаже банки для консервирования с гермитичными крышками, но теперь даже и того магазина в помине нет. Та и если хорошо подумать, кто здесь будет что-то солить-мариновать-заготавливать? Разве что, очень большие любители домашненького. А среди аборигенов я что-то таких не встречала.

Но рецептик приму к сведению.  

У Вас не продают банки с закручивающимися крышками???  У Вас что, вообще никакую консервацию в стеклянных банках не продают??

Так ты попробуй сделать всего 1 банку - на пробу.

BlackCat, ну, так я только в такие банки и закрываю:

BlackCat, ты только дай им настояться хотя бы месяц. А лучше два. Я вот в середине-конце августа закрывала, а когда 17 сентября открыла (ДР Танюшки праздновали) - они были неплохими, но явно мало еще постояли. А дней 10 назад вторую банку открыла - как раз самый шик. 

Феникс,  давай! У меня как раз еще 13 банок арбузов стоят. 

Кхе-кхе... Стесняюсь сказать, но сейчас тоже осень. 

Так то ж скромненько еще. Это фотки 5-летней давности - я тогда первый раз закрывала, поэтому немного делала. А сейчас у меня намного больше: по 15 банок помидоров и арбузов, 10 банок огурцов, 10 банок малинового варенья, плюс еще сливовый джем и сливовое варенье делала, еще там что-то - даже не помню уже.  Так что сейчас там выставка посолидней будет.