Елена, спасибо!!!

Феникс, классная штука!    Поздравляю!!!

Феникс, ценная штука!  Поотдельности у меня многое из набора уже есть. Но вот с нарезанием колбасы, терки еще... Жалко, кухня не выдержит еще одной прилады.

Эх, жалко, у меня так настойчиво искать некому! Вернее, есть кому, но... Ему доверять рискованно. Я не рассказывала историю с покупкой мясорубки?

А аэрогриль Редмонд?! Его почему упустила?!! Ах, какой в нем цыпленок-табака... м-м-м... а мясо, а гренки с сыром... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я разве его не показывала? Вот он, красавец, надеваешь на любую посудину и пользуешься. А какая там изумительная подсветка, эх!)))))

Да я готовлю все традиционно. Вот пироги печь не собиралась, да сын старший попросил.Соусом можешь поделиться.

AURA, терка - не вопрос. У мня она есть, но, зпасшись терпением, можно и руками морковку нарезать соломкой. Что мы раньше и делали. Вместо терки можно зарядить мужика.   Значится, так!

Морковка.

Понадобится 5 толстых морковок (где-то побольше 500 г после очистки), пара крупных долек чеснока, соль - примерно 1,5 чайной ложки, 1/2 ч.л. уксусной эссенции, 2 ст. ложки соевого соуса, чуть больше 1/4 чайной ложки красного (кайенского) острого перца и чуть больше 1/3 стакана растительного масла.

Морковку трем или режем соломкой, перемешиваем с солью и немножечко ждем, пока пропитается. Можно и не ждать. Дальше давим туда чеснок, перемешиваем. Потом льем эссенцию, перемешиваем, потом соувый соус, перемешиваем. Главное - заправка. Делаем так: в отдельную посудинку сыпем красный перчик, разогреваем растительное масло. Здесь важно определить степень разогрева. Ни в коем случае не до кипения! Тогда перчик почернеет. Масло должно чуть-чуть начать "двигаться" (кто готовит, тот поймет), и малюсенькие пузырьки начнут появляться. Так! Красный перчик быстро заливаем горячим маслом и даем немного настояться. Мне понравилось название процесса, которое упомянул когда-то его автор - "реакция замещения".   С тех пор, кому бы я ни пыталась изложить рецепт устно (согласитесь, ничего же сложного!), на этом моем любимом термине выпадали в осадок и отказывались что-либо запоминать.   Так вот. Маслом заливаем морковку. Перец со дна можно тоже отправить в морковку, а можно и только вылить масло. Вопрос любителей остроты. Все перемешать и дать настояться хотя бы часок. В закрытой посуде, а то на запах весь дом сбежится.

Про соус, если интересно, попозже напмшу, сейчас муж обедать приехал.

AURA, у вас "японские" магазинчики есть? Мне знакомые в такой вот "японской" лавке терку покупали. А с соусом проще, потому как он самоизобретенный. Навеяло, так сказать.   Короче, встретили в магазине винишко под очень знакомым названием "Марсала". Помнится, в советские времена у нас какая-то гадость продавалась под таким названием. По старой памяти нешили купить и попробовать. Конечно, то, "совковое", и рядом не валялось!   Прихватили разновидность "dry", сухую.  И вот решила я в этой марсале замариновать куриные грудки. Маринад состоял из лука, красного перчика, чеснока, кинзы и стебля сельдерея, порубленных в блендере. Ну, и специи, куда ж без них? И все это залито стаканом марсалы. Грудки пару-тройку часов полежали в этом, а потом их хоть жарить, хоть парить, хоть в духовке - все пойдет. Понятно, маринаду стало жалко, не выливать же! Вот я "гущу" вытащила, отжала от лишней жидкости (не выливать!) и обжарила на растительном масле в глубокой сковородке. Потом вылила туда жидкость, дала закипеть. Туда же примерно 3 чайные ложки горкой муки, размешать, чтобы не было комочков. Муки может понадобиться и побольше, это уже на усмотрение...  А потом "сверху" еще до кучи стаканчик жирных сливок. И чайную ложку паприки для цвету. Только размешать хорошо. И, если есть, пару чайных ложек молотого пармезана для "колорита". И все это на оч-чень маленьком огне под крышкой пусть погреется сколько не жалко. Соус обозвали "Чикен-марсала" по аналогии с мексиканским "Чикен-массала". А в принципе, можно обойтись и без курятины. Просто смолотый лук-зелень обжирить и залить вином, далее по тексту. Сын теперь требует к его приезду иметь этот соус.

AURA, попробуй!

Топленое у нас свободно в продаже есть. Помню, раньше бабушка его в кашу клала, но мне вкус не нравился, поэтому не покупаем))